Quillabamba · Cusco, Peru
Kakao Chuncho v najčistejšej podobe
100 % kakaový prášok z odrody Chuncho, jednej z najstarších odrôd kakaa na svete. Pochádza z Quillabamby v regióne Cusco, kde sa Amazónia stretáva s Andami. Je nealkalizovaný, bez prísad a pridaného cukru. Hodí sa na teplý kakaový nápoj, do smoothie, raňajkových misiek aj na pečenie.
✓ 100 % kakao✓ Nealkalizované✓ Bez pridaného cukru
Chuť
Krémová čokoláda s tónmi medu
Bohatá chuť s tónmi medu, ovocia a orieškov. Kakao Chuncho je prirodzene sladké, bez horkosti, s hladkým a dlhým doznievaním. Preto ho mnohí pijú aj bez sladenia.
Šetrné spracovanie
Od ručného zberu po jemný prášok
Kakaové bôby sa zbierajú ručne, bez fermentácie sa jemne pražia a spracúvajú za studena. Z kakaovej hmoty sa vylisuje časť kakaového masla, v prášku zostane 20–22 % prirodzeného tuku. Prášok nie je alkalizovaný a prirodzene obsahuje polyfenoly.
Pohľad do Peru
Od kakaových bôbov po jemný prášok
Za každým vreckom je práca ľudí z Peru. Bôby sa zbierajú ručne, triedia a jemne pražia. Až potom sa z nich vylisuje časť kakaového masla a pomelú sa na prášok.
Triedenie
Kakaové bôby sa triedia ručne, kus po kuse.
Jemné praženie
Bôby sa pražia jemne, aby si zachovali svoju prirodzenú chuť.
Prirodzené látky kakaa
Teobromín a kofeín
Teobromín
Kakao obsahuje niekoľkonásobne viac teobromínu než kofeínu. Teobromín je látka, ktorá je pre kakao typická.
Kofeín
Porcia 10–15 g obsahuje orientačne do 35 mg kofeínu. Pre porovnanie, šálka kávy má okolo 80–100 mg.
Uvedené hodnoty sú orientačné a bežné pre kakaový prášok, nejde o laboratórne meranie tohto produktu. Skutočný obsah sa mení podľa odrody, úrody a spracovania.
Ako si vybrať
Prášok alebo pasta?
Tento produkt
Kakaový prášok
Časť kakaového masla je vylisovaná, preto má prášok ľahšiu textúru a rýchlo sa rozmieša v teplej aj studenej tekutine. Je praktický na každodenný nápoj, do smoothie a na pečenie.
Alternatíva
Ceremoniálne kakao (pasta)
Pasta obsahuje celé kakaové bôby vrátane všetkého kakaového masla. Má plnšiu, hustejšiu chuť a v tradícii sa používa pri ceremóniách.
Pozrieť ceremoniálne kakao Chuncho →
Príprava
Ako pripraviť kakaový nápoj
1
Zohrejte 200 ml vody alebo rastlinného mlieka. Nenechajte ho zovrieť.
2
Pridajte 2–3 lyžičky kakaového prášku (10–15 g).
3
Premiešajte metličkou do hladka alebo krátko rozmixujte.
4
Podľa chuti oslaďte medom, panelou alebo javorovým sirupom a dochuťte škoricou, vanilkou alebo čili. V lete ho môžete podávať aj studené s ľadom.
Ďalšie využitie
✓ Smoothie a proteínové nápoje
✓ Raňajkové misky, kaše a jogurty
✓ Pečenie – koláče, sušienky, brownies
✓ Domáce dezerty a krémy
Zloženie a hodnoty
Výživové hodnoty
| Priemerné hodnoty |
na 100 g |
| Energia |
1750–1780 kJ / 415–425 kcal |
| Tuky |
20–22 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
12–14 g |
| Sacharidy |
48–52 g |
| z toho cukry |
~0,5 g |
| Vláknina |
30–35 g |
| Bielkoviny |
20–22 g |
| Soľ |
0,03 g |
Zloženie
100 % kakaový prášok Chuncho. Bez lepku, laktózy a pridaného cukru. Nealkalizované, bez prísad. Alergény: žiadne.
Upozornenia
• Obsahuje teobromín a kofeín. Ak ste na ne citliví, začnite s menším množstvom.
• Nenahrádza pestrú a vyváženú stravu.
• Uchovávajte v suchu, dobre uzavreté a mimo dosahu detí.
Príbeh a tradícia
Duch Mama Cacao
Domorodí učitelia hovoria o Mama Cacao, duchu kakaa, ktorý vedie tých, čo k nemu pristupujú s úctou. Kakao Chuncho je súčasťou tejto tradície po stáročia.
Starobylá odroda
Chuncho patrí k najstarším odrodám kakaa na svete. V údolí Cusco sa pestovalo už pred príchodom Španielov.
Strážcovia z kmeňa Machiguenga
Kmeň Machiguenga túto odrodu chránil po stáročia a zachoval ju dodnes.
Dar pre Pachamamu
Inkovia obetovali kakao Pachamame, Matke Zemi, ako prejav vďaky.
Pokrm bohov
Vedecký názov Theobroma cacao znamená po grécky „pokrm bohov“.
Časté otázky
Na čo sa pýtate
Aký je rozdiel medzi kakaovým práškom a pastou? +
Pri prášku sa z kakaovej hmoty vylisuje časť kakaového masla, zostane 20–22 % tuku. Prášok je preto ľahší a ľahko sa rozmieša. Pasta obsahuje celé kakaové bôby aj s maslom, má plnšiu chuť a v tradícii sa používa pri ceremóniách.
Pozrite si ceremoniálne kakao (pastu).Ako sa kakao spracúva? +
Kakaové bôby sa zbierajú ručne, bez fermentácie sa jemne pražia a spracúvajú za studena. Potom sa vylisuje časť kakaového masla a zvyšok sa pomelie na jemný prášok. Kakao nie je alkalizované a neobsahuje žiadne prísady.
Koľko prášku dať do jedného nápoja? +
Na 200 ml vody alebo rastlinného mlieka odporúčame 2–3 lyžičky, teda približne 10–15 g. Ak s kakaom začínate, pokojne začnite s menším množstvom.
Aké balenia ponúkate? +
Kakaový prášok Chuncho ponúkame vo viacerých baleniach. Vyberiete si ich priamo pri cene.
Koľko stojí doprava? +
Doprava začína od 2,90 €. Pri objednávke nad 60 € máte dopravu cez Packetu zadarmo. Všetky možnosti nájdete na stránke
Doprava a platba.
Posielate aj mimo Slovenska? +
Áno, posielame po celej Európe cez Packetu, Z-BOX, Slovenskú poštu a kuriérov. Ceny a možnosti pre jednotlivé krajiny nájdete na stránke
Doprava a platba.
Doprava po celej Európe
Packeta, Z-BOX, Slovenská Pošta, kuriéri.
Bezpečná platba
Apple Pay, Google Pay, VISA, Mastercard, QR platba, dobierka.
