Ceremoniálne kakao
Ceremoniálne Kakao Chuncho
Čisté kakao z pôvodnej peruánskej odrody Chuncho z Quillabamby v regióne Cusco. Vyberte si ceremoniálne kakao ako pastu z celých bôbov alebo jemný kakaový prášok. Oboje je 100 % kakao bez pridaného cukru a prísad.
Čo je ceremoniálne kakao Chuncho
Ceremoniálne kakao je 100 % kakaová pasta z celých kakaových bôbov. Nie je to kakaový prášok ani čokoláda. Kakaové maslo sa z neho neoddeľuje, a preto má plnú a krémovú chuť.
Naše kakao pochádza z odrody Chuncho, ktorá sa v údoliach Cusca pestovala dávno pred príchodom Európanov. Pestuje sa v oblasti Quillabamba, kde sa Andy stretávajú s Amazóniou.
Pasta alebo prášok?
| Ceremoniálne kakao (pasta) | Kakaový prášok | |
|---|---|---|
| Forma | Pasta z celých bôbov | Jemný prášok |
| Kakaové maslo | 45–50 %, nič sa neoddeľuje | 20–22 %, časť je vylisovaná |
| Spracovanie | Fermentácia, sušenie, praženie, mletie na kameňoch | Ručný zber, bez fermentácie, jemné praženie, spracovanie za studena |
| Porcia na 200 ml | 15–25 g, ceremoniálna 30–55 g | 10–15 g (2–3 lyžičky) |
| Chuť | Plná a krémová, tóny orieškov, karamelu a ovocia | Krémová, tóny medu, ovocia a orieškov |
| Hodí sa na | Tradičný kakaový nápoj, rituál, domácu čokoládu | Každodenný nápoj, smoothie, raňajky, pečenie |
Ktoré balenie si vybrať
Ako pripraviť kakaový nápoj
Z pasty
Z prášku
Dochutiť môžete škoricou, vanilkou, kardamómom či čili a osladiť medom, panelou alebo javorovým sirupom.
Kakao z miesta, kde sa Andy stretávajú s Amazóniou
Quillabamba v provincii La Convención sa nazýva „perla džungle“. Subtropická klíma, úrodná pôda a dostatok vody tu vytvárajú výnimočné podmienky pre kakao.
Na čo sa pýtate
Čo je ceremoniálne kakao? +
Aký je rozdiel medzi pastou a práškom? +
Koľko kakaa dať do jedného nápoja? +
Obsahuje kakao kofeín? +
Ako kakao skladovať? +
Koľko stojí doprava? +
Poradíme vám, či sa vám viac hodí pasta alebo prášok a aké balenie zvoliť.
Napíšte nám
