Special

Ceremoniálne kakao Chuncho 200g tabuľka

Hmotnosť 200 g

Krajina: Peru

Quillabamba · Cusco, Peru

100 % ceremoniálne kakao Chuncho

Čistá kakaová pasta z pôvodnej peruánskej odrody Chuncho, tradične spracovaná priamo v Peru. Celé bôby sú mleté na kameňoch – bez pridaného cukru, emulgátorov a ďalších prísad.

Pestovateľ v Peru ukazuje zrelé žlté plody kakaa na strome

Odroda

Chuncho

Pôvod

Quillabamba, Peru

Kakaové maslo

45–50 %

Forma

Plná kakaová pasta

Kvalita a pôvod

Čo znamená ceremoniálna kvalita?

Ceremoniálne kakao nie je kakaový prášok ani bežná čokoláda. Ide o 100 % kakaovú pastu z celých kakaových bôbov, pri ktorej záleží na pôvode aj spôsobe spracovania.

100 % kakao

Bez pridaného cukru, emulgátorov a ďalších prísad.

Odroda Chuncho

Pôvodná peruánska odroda s dlhou históriou pestovania.

Šetrné spracovanie

Fermentácia, sušenie, praženie a mletie celých bôbov.

Plná kakaová pasta

Kakao nie je odtučnené – zachováva si prirodzene krémovú štruktúru.

Pasta alebo prášok?

Ktoré kakao si vybrať

Tento produkt

Ceremoniálne kakao (pasta)

Celé bôby so všetkým kakaovým maslom (45–50 %) – plná, hustá a krémová chuť. Ideálne na tradičný kakaový nápoj a rituál.

Alternatíva

Kakaový prášok

Časť kakaového masla je vylisovaná – ľahšie sa mieša do smoothie a pečenia. Pozrite si kakaový prášok Chuncho.

Zmyslový zážitok

Chuťový profil Chuncho

Kúsky ceremoniálneho kakaa Chuncho – čistá kakaová pasta z Peru

Aróma

Intenzívna, jemne kvetinová s tónmi medu, ovocia a orieškov.

Chuť

Plná a krémová s tónmi orieškov, karamelu a ovocia.

Dochuť

Dlhá, zamatová a príjemne kakaová.

Textúra

Hladká a krémová vďaka prirodzenému kakaovému maslu.

Ručné triedenie kakaových bôbov na sušiacom stole v Peru

Od plodu po pastu

Ako naše kakao vzniká

1Zber

2Fermentácia

3Sušenie

4Praženie

5Mletie na kameňoch

6Kakaová pasta

Celé bôby sa melú na kameňoch, kým nevznikne hladká pasta. Kakaové maslo sa neoddeľuje – nič nepridávame a nič podstatné neodoberáme.

Príprava krok za krokom

Ako pripraviť ceremoniálne kakao

Každodenná porcia

15–25 g

Ceremoniálna porcia

30–55 g

Tekutina

cca 200 ml

Koľko nápojov pripravíte z vášho balenia, nájdete priamo pri cene.

Nalievanie ceremoniálneho kakaa Chuncho do hlinenej šálky, vedľa kúsky pasty, škorica a vrecko Cacao Conexión

Zohrejte vodu alebo rastlinný nápoj na miernom ohni – nevarte.

Pridajte kakaovú pastu a pomaly miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Pre krémovejšiu konzistenciu nápoj vyšľahajte metličkou alebo krátko rozmixujte.

Podľa chuti pridajte korenie alebo prírodné sladidlo. V lete podávajte vychladené s ľadom.

Tip na dochutenie: škorica, čili, kardamóm, vanilka, klinček alebo badián. Sladšie s medom, panelou, kokosovým cukrom či javorovým sirupom.

Rituál a každodennosť

Vytvorte si vlastný kakaový rituál

Ako súčasť rána, chvíle oddychu či stretnutia s priateľmi – alebo pri meditácii, joge, kreatívnej práci či osobnom rituáli.

Kakaový nápoj Smoothie Raňajky Dezerty Domáca čokoláda

Tradícia a zámer

Duchovný rozmer kakaa

V andskej a amazonskej tradícii sa kakao nazýva „liekom srdca“. Domorodí učitelia hovoria, že kakao je zosilňovačom zámeru – preto si pred pitím stanovte, čo chcete do svojho rituálu priniesť.

♡

Otváranie srdca

V tradícii symbolizuje uvoľnenie emočných blokád, zahojenie starých rán a otvorenie sa súcitu, vďačnosti a láske.

☀

Jasnosť a sústredenie

Mnohí si kakaový rituál zaraďujú namiesto rannej kávy ako chvíľu pokoja a sústredenia na svoj zámer.

✦

Kreativita a introspekcia

V rituálnom prostredí sa spája s meditáciou, introspekciou a tvorivou prácou.

Čakry v zámere

Srdce (Anahata)

Hlavné centrum, s ktorým kakao v tradícii rezonuje – otváranie srdca, prijímanie a dávanie lásky.

Tretie oko (Ajna)

Symbolizuje vhľad a sústredenie počas jogy alebo meditácie.

Sakrálna čakra (Svadhisthana)

Spája sa s tokom kreatívnej sily a emočným prepojením.

Opísané účinky vychádzajú z tradície a osobných skúseností, nejde o vedecky potvrdené tvrdenia.

Zloženie a hodnoty

Výživové hodnoty

Priemerné hodnoty	na 100 g
Energia	2008–2092 kJ 480–500 kcal
Tuky	45–50 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	27–30 g
Sacharidy	20–25 g
z toho cukry (prirodzene prítomné)	~0,5 g
Vláknina	10–12 g
Bielkoviny	10–12 g

Minerálne látky	na 100 g
Železo	11–14 mg
Horčík	200–250 mg
Fosfor	200–220 mg
Draslík	600–700 mg

Kakao je prírodný produkt, preto sú hodnoty uvedené v rozpätí a medzi šaržami sa môžu mierne líšiť.

Zloženie

100 % kakaová pasta Chuncho. Bez lepku, laktózy a pridaného cukru. Alergény: žiadne.

Skladovanie

Na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnka. Po otvorení obal vždy dobre uzavrite.

Upozornenia

•Kakao prirodzene obsahuje teobromín a kofeín. Začnite s menšou porciou.

•Remeselný prírodný produkt – medzi šaržami sa môže mierne líšiť farba, vôňa či chuť.

•Uchovávajte mimo dosahu detí.

Spracovňa kakaa v horskom údolí v Peru s vrecami kakaových bôbov

Z Peru priamo k vám

Kde sa Andy stretávajú s Amazóniou

Naše kakao pochádza z oblasti Quillabamba, La Convención v regióne Cusco – miesta, ktoré sa nazýva „perla džungle“. Subtropická klíma, úrodná pôda a dostatok vody tu vytvárajú výnimočné podmienky pre kakao.

Starobylá odroda

Chuncho sa v údoliach Cusca pestovalo dávno pred príchodom Európanov.

Spracované so zámerom

Miestni farmári kakao spracúvajú ručne, s modlitbami a hlbokým zámerom. Ceremoniálne Chuncho sa zbiera len raz ročne a zber sprevádzajú rituály.

Strážcovia tradície

Miestne komunity po generácie chránia pôvodné kakaovníky a genetickú rozmanitosť Chuncho.

Časté otázky

Na čo sa pýtate

Aký je rozdiel medzi ceremoniálnym kakaom a kakaovým práškom? +

Ceremoniálne kakao je pasta z celých bôbov so všetkým kakaovým maslom (45–50 %). Z prášku je časť masla vylisovaná, preto sa ľahšie mieša. Prášok nájdete v ponuke kakaového prášku Chuncho.

Koľko kakaa použiť na jeden nápoj? +

Na každodenný nápoj zvyčajne 15–25 g, na ceremoniálny 30–55 g – vždy na približne 200 ml tekutiny. Začnite s menšou porciou.

Ako sa kakao spracúva? +

Kakaové bôby prechádzajú zberom, fermentáciou, sušením a šetrným pražením. Potom sa celé melú na kameňoch do hladkej pasty – bez oddeľovania kakaového masla.

Ako kakao skladovať? +

Na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnka. Po otvorení obal vždy dobre uzavrite, aby si kakao zachovalo arómu a chuť.

Aké balenia ponúkate? +

Ceremoniálne kakao Chuncho ponúkame v baleniach 200 g tabuľka, 300 g, 500 g a 1 kg. Všetky nájdete aj v kategórii Ceremoniálne kakao.

Koľko stojí doprava? +

Doprava začína od 2,90 € a cez Packetu je zadarmo pri objednávke nad 60 €. Podrobnosti nájdete v sekcii Doprava a platba.

Mohlo by vás zaujímať