Čo je ceremoniálne kakao a prečo sa mu pripisuje schopnosť otvárať srdce?

Ceremoniálne, alebo obradové kakao, je často prirovnávané k omšovému vínu. Ide o jedinečný, čistý 100% produkt, vyrobený z kakaovej hmoty pochádzajúcej z kakaových bôbov, ktoré prechádzajú len minimálnym spracovaním. Bôby sa teplotne stabilizujú, ale nepražia, a výsledná hmota sa formuje do kvádrov alebo guličiek, bez temperovania či pridania cukru.

Výsledkom je produkt s omnoho vyšším obsahom prospešných látok, ktoré obnovujú zdravie a zlepšujú náladu, než väčšina bežných kakaových výrobkov a čokolád. Tento produkt nie je len práškom, ale celistvou hmotou kakaového bôbu, ktorá v sebe uchováva kakaové maslo v prirodzenej harmónii, tak ako ju stvorila príroda.

Ceremoniálne kakao sa zvyčajne vyrába z vysokokvalitných kakaových bôbov alebo ich tradičných klonov. V Peru sa často pestujú krížence s odrodou Nacional, ktorá patrí do svetovej top 10 % kvality.

Štyri hlavné odrody kakaovníkov

Na svete poznáme štyri hlavné odrody kakaovníkov: Criollo, Nativo, Trinitario a Forastero. Trinitario, kríženec Criollo a Forastero, je prevažne pestovaný v Afrike pre potreby veľkých čokoládových spoločností.

Criollo a Nativo sú vzácne a náročné na pestovanie, ale ich chuť je jemnejšia a obsah prospešných látok vyšší. Tieto odrody sú bohaté na teobromín, serotonín, proantokyanín, anandamín, metylxantíny, tryptofán a fenyletylamín, ktoré podporujú pocit tepla a otvárajú srdce. Kakao odroda Chuncho, ktorú môžete nájsť v našom eshope patrí do skupiny Nativo.

Vďaka moderným vedeckým poznatkom vieme, že kakao má skutočne preukázateľné účinky na nervový systém, trávenie a celkovú výživu, čím si zaslúži označenie „medicína srdca“.

VYSKÚŠAŤ CEREMONIÁLNE KAKAO

Duchovný význam kakaa podľa starých kultúr Aztékov a Májov

Vedeli ste, že kakaové obrady slúžili ako duchovné rituály pre staroveké mezoamerické kultúry? Pravé 100% kakao sa využívalo na pozdvihnutie nálady počas svadieb, krstov a iných obradov. Objavili ho Olmékovia v roku 1500 p.n.l., a neskôr ho prevzali Májovia a Aztékovia, ktorí ho považovali za posvätnú rastlinu.

Kakao bolo v týchto kultúrach významnou súčasťou ceremónií, pretože sa verilo, že pomáha otvárať srdce a zbavovať sa strachov. Slúžilo aj na liečenie, pričom kvety kakaa boli využívané proti únave a kakaové bôby na zmiernenie horúčky.

Keď kakao prišlo do Európy, jeho medicínske využitie sa rozšírilo. Používalo sa na zlepšenie tráviacich problémov, liečbu slabých pacientov a stimuláciu nervového systému na zlepšenie nálady a vitality.

Súčasné benefity a odporúčané užívanie kakaa

Kakao nie je len zdrojom kalórií, ale aj komplexných informácií s funkčnými látkami. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, magnézia a prebiotickej vlákniny, ktorá podporuje zdravý mikrobióm.

Obsahuje aj významné dávky teobromínu, proantokyanínu, anandamínu, metylxantínu, tryptofánu a fenyletylamínu, ktoré vyvolávajú pocit tepla v srdci a podporujú tvorbu serotonínu, hormónu šťastia.

Odporúča sa konzumovať jednu šálku kakaa denne, najlepšie nie po 16:00, aby nenarušilo spánok.

Ako vybrať kvalitné ceremoniálne kakao?

Pri výbere ceremoniálneho kakaa je dôležité zohľadniť päť hlavných kritérií:

1. Pôvod a kvalita: Preferujte odrody Criollo alebo Nacional z Peru, Kolumbie, Ekvádoru či Strednej Ameriky.
   
2. Trvalo udržateľné pestovanie: Kakaové bôby by mali byť pestované regeneračnými metódami.
   
   
3. Spravodlivosť: Zabezpečte si, že pestovatelia dostávajú spravodlivú odmenu.
   
   
4. Minimálne spracovanie: Kakao by malo byť spracované minimálne, bez prídavkov a s ohľadom na jeho zdravotné benefity.
   
   
5. Rituálny rešpekt: Konzumujte kakao s vďačnosťou a rešpektom k prírode. Ideálne je pripraviť ho s vodou, s pridaním prírodných ingrediencií ako škorica, chilli či vanilka.

Ceremoniálne kakao tak nie je len výživným nápojom, ale aj prostriedkom na spojenie s prírodou a duchovnými tradíciami. Ste pripravení otvoriť svoje srdce slávnostným kakaom? :-)

VYSKÚŠAŤ CEREMONIÁLNE KAKAO